Gorzelnicy z Jim Beam używaja beczki do momentu, aż osiągnie właściwą równowagę nut Burbona, poddają obróbce ekstrahując destylat z drewna, a następnie łączą go z 6-letnim burbonem o mocy 90% proof. Wynik: solidny, premium bourbon o głębokim kolorze, zapachu i charakterze.