W Polsce jest to dzikie drzewo leśne zaliczane do najbardziej cennych, szlachetnych gatunków rodzimych drzew liściastych. Cenione ze względu na swoją twardość, elastyczność i odporność na zmiany wilgotności powietrza drewno (jest znacznie twardsze od dębu, a tylko nieznacznie ustępuje pod tym względem buczynie) używane jest między innymi w przemyśle meblarskim, do wyrobu desek, schodów, parkietów i narzędzi sportowych. Kolorystyka jesionu charakteryzuje się szeroką paletą barw: od szaro - brunatnej, przez biel, aż do odcieni biało- różowych. Jesion znajduje swoje zastosowanie również w medycynie: z uszkodzonych pędów uzyskiwany jest sok, który posiada cenione właściwości lecznicze. Drewno to jest twarde, elastyczne i ciężkie, wykorzystywane w stolarstwie i meblarstwie. Nadaje się m.in. do produkcji mebli, okładzin, parkietu.