Odchudzanie a zawartość węglowodanów w diecie

Proces odchudzania jest często sprowadzany do samego ograniczenia spożycia kalorii i zwiększenia aktywności fizycznej. Jednak porównywalnie istotną rolę w osiągnięciu celu odgrywa także rodzaj diety. Ogromny wpływ na naszą wagę i skuteczność procesu odchudzania ma bowiem nie tylko to ile, ale także co jemy.

Wpływ makroskładników na proces utraty wagi

Węglowodany, białka i tłuszcze, czyli makroskładniki stanowią bazę naszego pożywienia. Każdy makroskładnik pełni konkretne funkcje w organizmie i ma w związku z tym wpływ na proces redukcji wagi. Odpowiednie ich zbilansowanie jest zatem kluczowe dla uzyskania celu dietetycznego.

Przeanalizujmy jaki wpływ na proces odchudzania mają węglowodany!

Węglowodany: Definicja i Rodzaje

Węglowodany to jedne z trzech podstawowych rodzajów makroskładników, obok białek i tłuszczów. Dzielimy je na proste i złożone, w zależności od tego, jaką mają strukturę chemiczną i jak szybko są wchłaniane przez organizm.

Przykładowe źródła węglowodanów

Węglowodany są obecne w wielu produktach spożywczych. Ich źródłem jest przede wszystkim pieczywo, makarony, ryż, owoce, warzywa, a także słodycze oraz napoje słodzone. Występują także naturalnie w produktach mlecznych.

Jak organizm metabolizuje węglowodany?

Po spożyciu, węglowodany podlegają procesowi trawienia przez enzymy w przewodzie pokarmowym, a następnie są przyswajane przez organizm w postaci glukozy, która stanowi jedno ze źródeł energii dla komórek.

Czy węglowodany są potrzebne do prawidłowego funkcjonowania?

Króluje przekonanie jakoby węglowodany były konieczne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. W rzeczywistości nie do końca tak jest… W diecie bogatej w węglowodany stają się one co prawda głównym źródłem energii, jednak z powodzeniem mogą być zastąpione przez inne potencjalne paliwo — tłuszcz. I to z korzyścią dla większości organów.

Tylko niektóre części mózgu oraz czerwone krwinki są zależne od glukozy. Nie jest jednak powiedziane, że musi być ona dostarczana wraz z dietą... Nasze organizmy wytworzyły bowiem pewien mechanizm, który umożliwia jej produkcję, dzięki czemu węglowodany NIE są nam do niczego potrzebne.

Wpływ węglowodanów na utratę wagi

Węglowodany są źródłem szybkiej energii na bieżące potrzeby. Ich nadmiar zostaje zmagazynowany, co prowadzi do odkładania się tłuszczu i utrudnia tym samym proces odchudzania.

Czy węglowodany rzeczywiście utrudniają odchudzanie?

Proces utraty wagi wymaga uruchomienia metabolizmu tłuszczów z uwagi na fakt, że celem odchudzania jest pozbycie się zmagazynowanej tkanki tłuszczowej. Dieta bogata w węglowodany utrzymuje organizm w metabolizmie węglowodanów aż do momentu wyczerpania całej puli węglowodanów dostarczonych z pożywieniem lub zmagazynowanych w wątrobie. Konieczne okazuje się wprowadzenie deficytu kalorycznego, który powoduje, że zawartość węglowodanów w diecie jest niższa niż zapotrzebowanie organizmu na energię.

Niestety, organizm broni się przed odcięciem dostawy energii i po każdym spadku poziomu cukru we krwi pojawia się silne uczucie głodu, przez co deficyt jest ciężki do utrzymania. Zanim tryb spalania zmagazynowanego tłuszczu zostanie uruchomiony, organizm domaga się zatem swojego domyślnego paliwa. Dokładnie to dzieje się po każdym węglowodanowym posiłku.

Dlatego dieta odchudzająca oparta o węglowodany często zawodzi i ciężko ją utrzymać. Mechanizm ten został szczegółowo opisany w tym artykule:
moderncavegirl.pl/standardowa-...

Inaczej wygląda sytuacja, gdy z zasady ogranicza się węglowodany… Organizm na stałe uruchamia wtedy tryb spalania tłuszczu i — mając paliwa pod dostatkiem — nie domaga się jego dostawy z zewnątrz.

Diety niskowęglowodanowe: Kontrowersje

Koncepcja ograniczenia węglowodanów w diecie w celu redukcji masy ciała jest dla wielu kontrowersyjna, a jej skuteczność - dyskusyjna. Wszystko przez to, że jej długoterminowe skutki nie zostały jeszcze gruntownie przebadane. Jednakże jest to styl żywienia zgodny ze sposobem odżywiania naszych przodków. Przynajmniej dopóki węglowodany w postaci zbóż i cukru na dobre nie utorowały sobie drogi do naszych stołów.

Badania naukowe odnośnie roli węglowodanów w utracie wagi

Choć, wyniki badań naukowych na temat wpływu węglowodanów na odchudzanie są zróżnicowane, to często okazuje się, że ich ograniczenie jest dużo skuteczniejsze w redukcji masy ciała niż sam deficyt kaloryczny na diecie zawierającej węglowodany.

Problemem jest jednak utrzymanie jej w dłuższej perspektywie. Węglowodany są bowiem dla większości ludzi bardzo smaczne, a ich dostępność i obecność jest powszechna, co sprawia, że ciężko uciec od pokusy ich spożywania.

Jakie węglowodany wybierać w trakcie odchudzania?

Podczas redukcji wagi warto wybierać węglowodany bogate w błonnik, a jednocześnie w witaminy i minerały, takie jak niskowęglowodanowe warzywa oraz owoce. Błonnik jako forma nierozpuszczalnych węglowodanów jest kluczowym składnikiem diety w trakcie odchudzania. Pomaga on regulować pracę jelit, zapewnia uczucie sytości oraz pomaga kontrolować poziom cukru we krwi.

Rola pozostałych makroskładników w procesie utraty wagi

Tłuszcze to istotny składnik diety. Choć są one dużo bardziej kaloryczne od węglowodanów, to gwarantują wysokie uczucie sytości oraz są dostarczają niezbędnych kwasów tłuszczowych.

Białka są natomiast niezbędne do budowy i regeneracji mięśni, co może pomóc w zwiększeniu tempa metabolizmu oraz spalaniu kalorii. Warto więc uwzględniać je w każdym posiłku podczas odchudzania.

Podsumowanie:

Wpływ węglowodanów na efekty odchudzania jest złożony i zależy od wielu czynników, takich jak ich rodzaj oraz ilość spożywanej energii. Optymalna dieta odchudzająca uwzględnia odpowiednią ilość poszczególnych makroskładników. Jednak, ograniczenie węglowodanów może znacząco ułatwić proces odchudzania i zapewnić lepsze efekty w porównaniu do diety bazującej na węglowodanach i opartej o deficyt kaloryczny.